Das Merkmal des echten Mannes. Wie den richtigen Schaschlik vorzubereiten

Ich hasse den Schaschlik. Die Generationen meine lewantijskich die Vorfahren beginnen jedesmal, wenn die Freunde den Ausflug mit Picknick auf der Natur unternehmen», gereizt, zu murmeln: «wir Wissen diese Abfahrten auf die Natur …, weit zu fahren,« die Natur »zeigt sich mit Mull bestreut und zerstampft poljankoj im Wald. Syro, es ist schmutzig, zu sitzen, die Beine unterschlagen, ist ungeeignet – die Knie beginnen im Knoten durch die halbe Stunde, der Schaschlik ewig jenes wird noch gebraten, so ist schon aller aufgeessen. Und ist jemand uptsja unbedingt.»

Und ich verstehe der Vorfahren, im Allgemeinen. Der Schaschlik – altertumlich pastuschje die Platte. Das Fleisch fur ihn soll hier, auf dem Bergabhang weiden, und ist ergeben meckern, und, spater mlet uber den Kohlen – bis zur vollen Bereitschaft. Ganz ubrig – der Ersatz, den Ersatz und die Verletzung fur isnurnnogo perejedanijem des stadtischen Magens.

Also, zwei Haupt- Bedingungen fur die Vorbereitung des Gegenwartigen Schaschliks, deren wir in unserer prirodno-Klimazone entzogen sind: das Gegenwartige Lebendige Schafchen und der echte Mann.

Das Schafchen – weil auf den Schaschlik passt nur das paarige Fleisch. Die Zeit beschadigt das Hammelfleisch unverbesserlich. Naturlich, in die Tage schneiden kurban-bajrama bei der Kathedralmoschee die speziell ausgebildeten Menschen der Schafchen fur prawowernych. Aber plotzlich ist es Ihnen den Schaschlik zu irgendwelcher anderer, ungehoriger Zeit wunschenswert

Der echte Mann ist, wer priresat und des Schafchens abbalgen kann. Ich bezweifle sehr, dass sich unter meinen (und Ihrer) der nachsten Bekannten selbst wenn das Parchen, bekannt mit dieser Fertigkeit befinden wird. Im Prinzip, ihn besitzt mein Groonkelchen, aber dort, wo er lebt, es ist der Schafchen voll, auf die er zur freien Zeit gebraucht werden kann. Dorthin, wo ich lebe, der Schafchen fahren eingefroren bis zu possinenija und verlotet ins Polyathylen des Briketts an. Und von welchem Schaschlik aus dem Polyathylen, selbst possudite sein kann

Wenn es kein Schafchen gibt, gibt es keinen echten Mann (gibt es es niemals in der Nahe, besonders ist er wenn dringend notig), und es fehlt sogar das Onkelchen, – wie dann zu sein

Es ist auf jeden Fall besser, bis zum Ende in der Negation der Traditionen zu gehen, als epigonski zu versuchen, sie nachzuahmen. Der Schaschlik, der auf dem Porzellan gereicht ist, im Restaurant, auf der weien Tischdecke ist besser, als das Fleisch, obugliwschejessja auf dem Feuer, dessen Vorbereitung wsjak, wem nicht die Faulheit ubernimmt.

Der Schaschlik, die Dame, es nicht geschmort, nicht das getrocknete Fleisch und nicht das gebratene Fleisch. Dieses Fleisch, das auf dem Bratspie braun wurde.

Etwas Gebote dafur, wer «den gegenwartigen Schaschlik» ehrt.

Das Fleisch fur den Schaschlik wird nicht gebraten, und wird braun. Der Schaschlik vorbereitet auf dem offenen Feuer ist verdammt. Nur uber den Kohlen. Andere Weise der Vorbereitung zwingt bitter, daraufhin enttauscht zu werden. Das Fleisch entweder verbrennt, oder es bleibt feucht und hart ubrig. Dem Schaschlik ist schar, aber nicht die Flamme notig.

Die zweite Forderung zum Schaschlik – die Frische des Fleisches, aus dem er vorbereitet ist. Kein Krankenwagen aus der Marinade belebt das hochbetagte Fleisch wieder. Deshalb bereiten Sie den Schaschlik aus dem Gefrier- oder alten Fleisch, – nur aus paarig niemals vor, aber es ist promarinowannogo gut.

Damit marinowat der Schaschlik, die Natur uns zitronen- und granatowym vom Saft, der saueren Milch, sowie dem Wein mitgeteilt hat (ist es auch granatowym besser).

Die feinfuhligen Kompagnons fur das Fleisch konnen resanyj von den Ringen die Hauszwiebel, kindsa, der duftige Pfeffer und das Salz sein. Das in der Marinade ankommende Fleisch wird kraftig und zart, sowie weicher. Eben es bereitet sich viel schneller vor. Und erganzen Sie in die Marinade den Essig niemals – er totet den Schaschlik!

Der Schaschlik bereitet sich auf dem Bratspie vor. Die Kenner beraten, die Fleischspiee uber den Kohlen nicht ofter zwei Male umzuwenden, anders kann das Fleisch peressuschitsja.

Ob der Schaschlik fertig ist, leicht, nadresaw das Stuckchen vom scharfen Messer zu erkennen. Wenn der durchsichtige Saft erschienen ist – ist der Schaschlik fertig. Wenn rosa – die Safte des Schaschliks nicht ausgereift haben, ist es ihnen noch ein Paar Minuten notwendig. Wenn es keinen Saft gibt – werfen Sie das Fleisch, den Schaschlik peressuschen hinaus.

Wenn Sie den Schaschlik peressuschen – den echten Mann von kostrischtscha vertreiben, befehlen Sie ihm, die Fleischspiee zur Vermeidung der schweren Verletzungen und der Brandwunden zu sammeln. Weiter gibt es zwei Modi des Verhaltens: oder Sie erreichen die vorbereiteten im Voraus Schnitten und Sie essen sie auf der Natur unter den Angriffen der Mucken und poswist des Nordwindes auf. Oder Sie packen sich und der Familienangehorigen und Sie fahren ins nachste Restaurant der kaukasischen Kuche. Dort werden Ihnen auch die echten Manner, und das Gegenwartige Schafchen.